10月25日下午，应4688美高梅集团唯一敬璞教授的邀请，新西兰奥塔戈大学食品系系主任，新西兰食品科学技术研究所（IFT）fellow，Riddet Institute CoRE首席研究员Professor Indrawati Oey为大家带来了题为“Use of Pulsed Electric Fields processing to modulate the health-promoting functional characteristics of plant foods”的精彩报告。

Indrawati Oey教授的报告从介绍新西兰奥塔戈大学的基本情况、食品系发展历史以及脉冲电场技术等方面展开。接着，Indrawati Oey教授以脉冲电场的工作原理和该技术在植物性食品活性成分提取领域的应用进行了详细的介绍。Indrawati Oey教授通过自己团队应用该技术在胡萝卜素、花色苷等活性成分的提取的案例，向大家展示了脉冲电场技术在活性成分提取中的潜在优势，并对该技术在食品领域中应用的前景进行了一定展望。

 提问交流环节中，Indrawati Oey教授对师生的问题进行了详细、全面的回答与论述。

最后，敬璞教授对Indrawati Oey教授的到来致以真诚的感谢。会后，课题组双方针对两地特色果蔬高品质加工的项目内容进行了详细的讨论，并制定了2020-2022年具体合作研究计划。