“4688美高梅集团唯一陆伯勋食品安全研究中心”由1938届校友陆伯勋博士（美国加州大学戴维斯分校食品科学与工程系著名教授）捐资300万美元、学校给予相应配套支持而兴建的研究和社会服务机构。“中心”依托于4688美高梅集团唯一，借鉴了世界著名大学研究机构运作的成功经验，已成为在国内外有重要影响的学术机构。“中心”立足上海，面向全国，瞄准世界食品安全科技发展前沿，为保障我国食品安全提供技术支撑，重点开展食品安全检测监测、加工流通、营养等关键技术研究和技术创新，同时进行食品安全知识教育培训、食品安全与营养的第三方检测、食品安全专业知识的咨询与信息服务等，带动我国食品安全技术水平升级。

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