施春雷  博士 职      称：研究员 所属学科：食品科学与工程 研究方向：食源性致病菌污染防控 联系电话：021-34205755 电子邮箱：clshi@sjtu.edu.cn

 

个人简介：

4688美高梅集团唯一研究员、博士生导师、食品科学与工程系主任。美国康奈尔大学食品科学系博士后。2015年入选“中国-新西兰科学家交流计划”。主要从事食源性致病菌污染防治方面的基础及应用研究。“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项项目首席科学家。前后主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划项目等20余项。发表论文136篇，其中SCI收录87篇；参编专著5部；申请发明专利28项，授权17项；制修订国家及行业标准5项。先后获得省部级科技奖励5项。2014年主办“中丹食品安全与食品溯源研讨会”。担任国际期刊Frontiers in Microbiology、Foods和Journal of Food Safety编委，Lancet Infectious Diseases、Microbiology Spectrum、Food Control等本领域多个重要期刊的审稿人。兼任中国食品科学技术学会食品安全与技术标准分会理事、上海市卫健委食品安全风险评估专家委员会风险监测专业委员会委员等。

 

教育工作经历：

1995.09-1999.07 华中农业大学食品科技系，本科，食品科学与工程学士

1999.09-2006.09 华中农业大学-4688美高梅集团唯一（转学）硕博连读，生物医药工程（生物技术）博士

2006.10-2009.12 4688美高梅集团唯一，讲师

2009.12-2016.12 4688美高梅集团唯一，副教授

2016.12至今    4688美高梅集团唯一，研究员

 

主要研究内容：

1. 食源性致病菌快速检测分型与风险评估

2. 食源性致病菌菌膜形成分子机制

3. 食源性致病菌耐药形成传播机制

 

主要承担项目：

1. 2018年1月-2021年12月，重要食源性致病菌耐药机制及传播规律研究，国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项，2017YFC1600100，2980万元，主持人

2. 2020年1月-2023年12月，萘替芬衍生物对金黄色葡萄球菌黄素合成和生物膜形成的双效抑制机制，国家自然基金面上项目，31972169，58万元，主持人

3. 2017年1月-2020年12月，葡萄球菌黄素合成与菌膜形成的相关性及其分子调控机制，国家自然基金面上项目，31671943，直接费用63万元，主持人

4. 2021年7月-2024年6月，鲜食农产品致病菌污染快速检测产品开发及应用，上海市科委农业领域项目，21N31900200，70万元，主持人

5. 2020年6月22-2023年6月21，上海地区生猪养殖-屠宰-加工-消费环节重要耐药致病菌的流行及防控，上海市科技兴农项目，2020-02-08-00-08-F01487，99.98万元，主持人

6. 2016年7月-2020年12月，跨境食品潜在、新发病原微生物筛查监控技术及溯源平台建设，国家重点研发计划项目“跨境食品品质与质量控制数据库构建及创新集成开发”，2016YFD0401102，88/494/2600万元，子课题主持人

 

主要研究成果：  

近五年代表性论文：    

1. Chang J, Chen B, Du ZQ, Zhao BW, Li JH, Li ZY, Arunachalam K, Shi T, Wei DQ, Shi CL*. (2023) Eugenol targeting CrtM inhibits the biosynthesis of staphyloxanthin in Staphylococcus aureus. Food Science and Human Wellness (in press, FSHW-D-22-00808).

2. Arunachalam K, Krishnan GP, Sethuraman S, Sybiya VP, Thirukannamangai KS, Aakhansha V, Arunkumar J, Shi C*, MubarakAli D*. (2023) Exploring the possible ways to enhance the potential and use of natural products through nanotechnology in the battle against the biofilms of foodborne bacterial pathogens. Pathogens, 13: 270.

3. Arunachalam K, Poonguzhali P, Shi C*, Lagoa R* (202 Regulation of Staphylococcus aureus virulence and application of nanotherapeutics to eradicate S. aureus infection. Pharmaceutics, 15: 310.

4. Hou WW, Kang SM, Chang J, Tian XR, Shi CL*. (2022) Correlation analysis between GlpQ-regulated degradation of wall teichoic acid and biofilm formation triggered by lactobionic acid in Staphylococcus aureus. Foods, 11: 3438.

5. Zhang ZF, Tian XR, Shi CL*. (2022) Global spread of MCR-producing Salmonella enterica isolates. Antibiotics, 11: 998.

6. Zhang ZF, Zhan ZQ, Shi CL*. (2022) International spread of Tet(X4)-producing Escherichia coli isolates. Foods, 11: 2010.

7. Shang DQ, Zhao H, Xu XB, Kannappan A, Chang J, Bai L, Shi CL*. (2021) Conjugative IncHI2 plasmid harboring novel class 1 integron mediated dissemination of multidrug resistance genes in Salmonella Typhimurium. Food Control, 122: 107810.

8. Martinengo P, Kannappan A, Shi C*. (2021) Polyphenolic Antibacterials for Food Preservation: review, challenges and current applications. Foods, 10: 2469.

9. Ou CJ, Shang DQ, Yang JX, Chen B, Chang J, Jin FN, Shi CL*. (2020) Prevalence of multidrug-resistant Staphylococcus aureus isolates with strong biofilm formation ability among animal-based food in Shanghai. Food Control, 112: 107106.

10. Zhao H, Chen WY†, Xu XB, Zhou XJ, Shi CL*. (2018) Transmissible ST3-IncHI2 plasmids are predominant carriers of diverse complex IS26-class 1 integron arrangements in multidrug-resistant Salmonella. Frontiers in Microbiology, 9: 2492.

11. Liu AL, Shi CL*. (2018) Pork juice promotes biofilm formation in Listeria monocytogenes. Journal of Food Safety, 38(2): e12439.

12. Zhang J, Suo YJ†, Zhang DF, Jin FN, Zhao H, Shi CL*. (2018) Genetic and virulent differences between pigmented and non-pigmented Staphylococcus aureus. Frontiers in Microbiology, 9: 598.

13. Huang YY, Morvay AA†, Shi XM, Suo YJ, Shi CL*, Knøchel S*. (2018) Comparison of oxidative stress response and biofilm formation of Listeria monocytogenes serotypes 4b and 1/2a. Food Control, 85: 416-422.

 

教书育人情况：

负责《食品安全风险评估》本科课程及《食品生物技术进展》、《食品质量安全检测技术》（全英文，“交∙通全球课堂”计划“共享”课程）、《食品安全溯源与控制》等研究生课程，教学评价良好。

指导毕业研究生20名。

 

获奖情况：

2012年获国家质检总局“科技兴检奖”二等奖，第七完成人。

2014年获上海市浦东新区科技进步二等奖，第三完成人。

2019年获中国商业联合会科技进步三等奖，第二完成人。

2019年4688美高梅集团唯一优秀班主任。

2021年获浙江省科技进步三等奖，第三完成人。

2021年获（中国工程院）中国工程前沿杰出青年学者。

2022年1月17日获中华人民共和国海关总署“科技兴关”科技成果三等奖，第三完成